Ăn Gì Không Chết: Sống Khỏe Mạnh Hơn Với Chế Độ Ăn Thực Vật
Tóm Tắt Nội Dung
Rất nhiều cái chết trẻ có thể ngăn ngừa được đơn giản bằng những thay đổi trong chế độ ăn uống và lối sống. Trong cuốn Ăn Gì Không Chết, bác sĩ Michael Greger, chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng và là nhà sáng lập NutritionFacts.org, đã nghiên cứu 15 nguyên nhân hàng đầu dẫn đến cái chết sớm ở Hoa Kỳ – bao gồm bệnh tim, ung thư, tiểu đường, Parkinson, và cao huyết áp. Ông giải thích tại sao can thiệp dinh dưỡng và thay đổi lối sống đôi khi có thể hiệu quả hơn thuốc kê toa và các phương pháp phẫu thuật.
Những Lời Khuyên Quan Trọng
- Đối Phó Với Ung Thư Tuyến Tiền Liệt: Nếu gia đình bạn có tiền sử ung thư tuyến tiền liệt, hãy thay thế sữa bằng hạt lanh trong chế độ ăn hàng ngày.
- Huyết Áp Cao: Trà dâm bụt có thể là một giải pháp hiệu quả hơn thuốc đặc trị cao huyết áp mà không có tác dụng phụ.
- Ung Thư Gan: Uống cà phê có thể giúp giảm viêm gan.
- Ung Thư Vú: Ăn đậu nành có liên quan đến việc sống sót lâu hơn.
- Bệnh Tim: Chuyển sang chế độ ăn thực vật toàn phần có thể ngăn ngừa và thậm chí đảo ngược tình trạng bệnh tim.
Ngoài việc hướng dẫn chế độ ăn giúp điều trị 15 nguyên nhân gây tử vong, Ăn Gì Không Chết còn bao gồm “Lượng Ăn Hằng Ngày Của Bác Sĩ Greger” – danh sách 12 thực phẩm nên ăn mỗi ngày. Cuốn sách cung cấp nhiều lời khuyên thực tế, dựa trên khoa học dinh dưỡng tiên tiến, giúp chúng ta sống lâu hơn và khỏe mạnh hơn.
Câu Chuyện Cá Nhân
Khi còn nhỏ, bác sĩ Michael Greger chứng kiến bà của mình bị bệnh tim nặng và phục hồi nhờ một chế độ ăn ít béo. Sự hồi phục thần kỳ của bà đã truyền cảm hứng cho ông theo đuổi nghề y và nghiên cứu về sức mạnh của thực phẩm trong việc chữa bệnh. Cuốn sách của ông, Ăn Gì Không Chết (nguyên tác: How Not to Die), đã nhanh chóng lọt vào danh sách sách bán chạy của The New York Times sau khi phát hành vào năm 2015.
Phê Phán và Lý Do Xuất Bản
Ăn Gì Không Chết đã nhận được nhiều lời khen ngợi nhưng cũng không tránh khỏi bị chỉ trích vì bị cho là có thiên kiến và chọn lọc thông tin để ủng hộ lập luận của tác giả. Mặc dù vậy, cuốn sách vẫn cung cấp thông tin giá trị cho người đọc để cân nhắc và lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp. Nhà xuất bản Trẻ nỗ lực chuyển tải cuốn sách sang tiếng Việt với các thuật ngữ y khoa và thực phẩm phương Tây đã trở nên phổ biến tại Việt Nam.
Mặc dù bác sĩ Greger khuyến khích chế độ ăn hoàn toàn thực vật, quan điểm của Nhà xuất bản Trẻ là cung cấp thông tin để người đọc có thêm cơ sở để lựa chọn chế độ ăn uống phù hợp với bản thân. Bổ sung thực phẩm thực vật vào chế độ ăn có thể giúp cải thiện sức khỏe và tạo sự hài lòng trong mỗi bữa ăn.
Nhà xuất bản Trẻ hy vọng bạn đọc sẽ tìm thấy giá trị từ cuốn sách này, điều chỉnh chế độ ăn uống và lối sống để đạt được sức khỏe tốt hơn.